懂得吃蟹的行家都知道，膏肥肉美的最佳品蟹季节已经到了。9月23日阳澄湖大闸蟹正式开捕，上市十多天的阳澄湖大闸蟹，成为不少杭州人国庆长假期间最爱的美食。在微信朋友圈里，晒得最热闹的照片就是螃蟹宴了。
冷清了一年的各大阳澄湖大闸蟹专卖店过去这几天非常热闹，“国庆期间的提货量比去年增加了4成左右。”王氏水产负责人说，今年中秋早，大家都没吃到螃蟹，吃货们的这股劲统统释放到了假期。
需求量飙高，价格自然也随之有所上涨。
以王氏水产一款票面价值为1188元的蟹券为例，蟹季刚开始时促销价是4.2折，现在已变成5.5折。“打折后是653元，与往年650元基本持平。”
一位经营户告诉记者，阳澄湖大闸蟹主要有两大销售渠道：专卖店以及星级酒店。进入十月份，酒店也开始推广蟹宴了。阳澄湖水域面积以及产量有限，需求量上升，出水价也随之回升了。今年刚刚正式开捕时，4两公蟹的出水价在120元左右一斤，现在已涨至150元。
每个蟹季，在自助餐厅里无限量畅吃阳澄湖大闸蟹，总是吃货们翘首期待的一大快事。在商家眼中，杭州人越来越会吃，而今年，无限量畅吃大闸蟹的品种由吃货们说了算，一些餐厅选择了一些品牌的大闸蟹，清蒸上桌，让吃货“盲选”。
据了解，黄龙饭店d'cafe自助餐厅推出大闸蟹，已是第五个年头了，今年首次同时开启中餐晚餐时段无限畅吃。行政总厨徐师傅告诉记者，国庆长假期间平均每晚有180个左右的客人，最高纪录一度将近250人。根据徐师傅统计，每天吃掉大约800只左右的蟹，“每个人平均吃蟹3只，当然，有的吃蟹达人能一次吃掉二三十只。”徐师傅告诉记者。本报记者陈婕