辨别羊肉真伪，关心自身健康，现在有些不法分子为了利益，制作假羊肉欺骗消费者，那么我们该如何去辨别羊肉呢？下面李记红焖羊肉加盟店的师傅为大家分析一二！
对于真假羊肉，消费者可从纹理、脂肪分布以及口感来进行辨别。
1、禽类肉纹理相对较细腻，而羊肉的纹理较粗。
2、羊肉的最大特点是在瘦肉中混杂有脂肪，而鸭肉以及猪肉的脂肪和瘦肉是完全分开的，故而红白相间、肥瘦分明者大多不是羊肉。
2、从颜色上看，羊肉的脂肪颜色偏白，而鸭肉偏黄。
色素让鸭肉变身假羊肉
据消息人士透露，鸭肉的油脂含量接近羊肉，商贩把鸭肉放在羊油中浸泡一段时间后，虽然从外观上看与羊肉接似，但肉的颜色还是有差别的。为了掩盖这种差别，商贩往往会使用红曲红、番茄红等色素让鸭肉的颜色与羊肉更相像，更有个别商贩会用胭脂红一类的合成色素给鸭肉上色。
假羊肉对人体有一定危害，李记红焖羊肉加盟店的师傅谈到辨别羊肉真伪，关心我们自身健康。文章来源：http://www.zzljys.com